طرز پخت فیله خرچنگ با سس خامه ای لیمو و سیر

28 فروردین 1402

در این مقاله قصد داریم طرز پخت فیله خرچنگ در کنار استیک همراه با سس خامه ای لیمو و سیر را به شما آموزش بدهیم. برای پخت آن لازم است ابتدا استیک های خود را از یخچال بیرون بیاورید و ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا به دمای محیط برسد. سپس یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و فیله ها را با نمک و فلفل سیاه و هر چاشنی دلخواه دیگری مزه دار کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سپس استیک های طعم دار شده را روی آن گریل کنید.

کتلت خرچنگ

برای طرز پخت فیله خرچنگ باید فیله را با آرد بادام، سیر، تخم مرغ، پیازچه و ادویه ها در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. این مخلوط را به شکل کتلت در ماهیتابه بپزید. برای پخت آن می ‌توانید از روغن زیتون در یک تابه ی بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا استفاده کنید. قدرت خرچنگ ها را تا جایی بپزید که به رنگ طلایی در بیاید و آن ها را برگردانید. طلایی شدنشان چند دقیقه زمان می برد. حالا هر کدام از این کتلت های خرچنگ را روی استیک هایی قرار بدهید که از قبل پخته شده اند.

سس خامه ای لیمو و سیر برای فیله خرچنگ

برای درست کردن یک سس خوشمزه و استفاده از آن در طرز پخت فیله خرچنگ ابتدا کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط رو به پایین ذوب کنید. سپس سیر و موسیر خرد شده را به آن اضافه کنید و حدود ۵ تا 7 دقیقه آن را تفت بدهید تا نرم شود. حالا باید خامه، خردل و آبلیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید . حالا یک سس یکدست و خوشمزه به دست می آید. این سس را روی فیله خرچنگ و استیکی که به صورت طبقه ای روی هم قرار داده اید بریزید. حالا وعده غذایی شما آماده است.

مدت زمان پخت فیله خرچنگ و استیک

زمان لازم برای طرز پخت فیله خرچنگ شامل حدود ده دقیقه آماده سازی و بین ۱۰ تا نیم ساعت مدت زمان پخت است. مدت زمان پخت بسته به ضخامتی که فیله ها و استیک ها دارند، می تواند کم یا زیاد باشد.