درباره ریواس چه می دانید؟

آیا ریواس سبزیجات است؟

ریواس ها در بسیاری از نقاط دنیا در دسته ی سبزیجات جای می گیرد. اما، در ایالات متحده آمریکا در دسته ی میوه ها طبقه بندی شده است. در واقع یک گیاه دائمی است و از ساقه های آن به صورت خوراکی استفاده می شود.ریواس را در نقاط مختلف جهان کشت می کنند. طعم ریواس اغلب ترش مزه است. اما، ریواس های گلخانه ای طعم شیرین تر و رنگ سرخ تری دارند.

برگ های ریواس سمی هستند و می تواند بیماری های شدیدی در انسان ایجاد کنند، به همین دلیل برخی تصور می کنند ریواس قابل خوردن نیست. در صورتیکه ساقه های آن هیچ خطری ندارند. قرار گرفتن در معرض سرمای شدید سبب می شود سم موجود در برگ های ریواس به ساقه منتقل شود. به همین دلیل برای ذخیره سازی ریواس ها باید در هوای گرم و متناسب با شرایط رشد آن باشد.

از ریواس در درست کردن انواع مربا و کیک و … استفاده می شود. این گیاه فواید بسیاری بر سلامتی بدن انسان دارد.

ارزش غذایی ریواس

یکی از دلایل کشت ریواس، ارزش غذایی حیرت انگیز آن است. ریواس حاوی پروتئین، ویتامین سی، ویتامین کا، ویتامین های گروه ب، کلسیم، پتاسیم، منگنز و منیزیم است. ریواس غنی از بتا کاروتن، لوتئین و زیگزانتین است.