آیا نوع تغذیه بر مغز اثر دارد؟
آیا غذاهایی که می خوریم ارتباطی با عملکرد مغزی ما دارند؟ آیا غذاهای تقویت کننده ی مغز واقعاً عملکرد مغز را بهتر می کنند؟ بله! تحقیقات دانشمندان نشان می دهد تغذیه ی انسان بر بدن، ظاهر، زیبایی و بیش از همه بر کارکرد مغز تأثیر می گذارد، به ویژه بر بخش خاکستری مغز. انسان تا حد زیادی با تغذیه ی سالم می تواند طول عمر کارکرد مفید مغز خود را بیشتر کرده و سلامت و جوانی آن را حفظ کند.
استرس چه تاثیری بر بدن ما می گذارد؟
هیچ کسی تنش و استرس داشتن در زندگی را دوست ندارد. استرس چه به دلیل ترسیدن از عوامل فیزیکی و چه به علت مسأله ای فکری ایجاد شود در هر دو صورت باعث تولید مواد شیمیایی مخرب در بدن می شود. این مواد شیمیایی سیستم ایمنی بدن ما را تخریب می کنند، به طوریکه می توان استرس را نوعی عفونت دانست. گرچه التهابات در هنگام زخم شدن بدن یا بیماری های عفونی به بهبود بدن کمک می کند، التهابات ناشی از استرس برعکس عمل کرده و می تواند انواع بیماری های خود ایمنی را در بدن ایجاد کند، علاوه بر آن این مواد بر عملکرد شناختی مغز و قدرت یادگیری و حافظه نیز اثر منفی دارد دارد.
روده ی انسان سهم زیادی در کنترل التهابات بدن و حفظ پاسخ های ایمنی آن دارد. هورمون های روده که به به مغز وارد می شوند و یا از مغز تولید می شوند، توانایی شناختی از جمله تمرکز، ادراک و فهم موضوعات جدید را تحت تأثیر قرار می دهند.
ویتامین ها و املاح معدنی ضروری برای مغز
غذاهای تقویت کننده ی مغز حاوی آنتی اکسیدان، چربی های مفید، ویتامین ها و املاح معدنی هستند که سبب تأمین انرژی و محافظت در برابر بیماری های مغزی می شود.
لیست مواد غذایی مفید برای مغز
در اینجا به معرفی برترین غذاهای مفید برای مغز می پردازیم که با استفاده از آن ها بتوانیم تا حد زیادی با استرس ها و آسیب های ناشی از افزایش سن برای مغز مقابله کنیم
1. آووکادو و بهبود عملکرد مغز
آووکادو یکی از بهترین میوه هاست. چربی مفید موجوددر آووکادو سبب ثابت نگه داشتن قند خون و درخشان شدن پوست می شود. آووکادو حاوی ویتامین کا و فولات است و از لخته شدن خون در مغز (در اثر سکته) جلوگیری می کند،هم چنین سبب بهبود عملکرد شناختی مغز به خصوص در بخش حافظه و تمرکز می شود.
آووکادو حاوی ویتامین ب و ویتامین سی است. این نوع از ویتامین ها در بدن ذخیره نمی شوند و باید آن ها را به طور روزانه مصرف نمود. آووکادو هم چنین در بین انواع میوه ها از بیشترین مقدار پروتئین و کمترین مقدار قند برخوردار است.
2. انواع ترب و لبو
انواع ترب، چغندر و لبو از جمله ریشه های خوراکی هستند که بعضی از آن ها بسیار مورد توجه گیاه خواران قرار دارند. این ریشه ها التهاب را کاهش می دهند.
حاوی آنتی اکسیدان فراوان هستند و ازسرطان پیشگیری میکنند. نیترات طبیعی موجود در این ریشه ها جریان خون به مغز را افزایش داده و به عملکرد ذهنی کمک می کنند. مصرف این نوع از سبزیجات سبب افزایش سطح انرژی بدن برای ورزش ها و تمرینات سخت می شود.
3. تاثیر بلو بری بر مغز
بلو بری میوه ای از خانواده زغال اخته و غنی از آنتی اکسیدان، ویتامین سی، ویتامین کا و فیبر است. مقدار زیادی گالیک اسید در آن وجود دارد که محافظت کننده مغز در برابر استرس به شمار می رود.
4. آب قلم
آب قلم یکی از غذاهای سنتی بسیار مقوی و تقویت کننده ی سیستم ایمنی بدن است که از آن در پخت انواع سوپ و آش نیز استفاده می شود سطح بالای کلاژن موجود در آن از التهابات روده می کاهد و اسید های آمینه ی مفید موجود در آب قلم به بهبود کارایی مغز کمک می کنند. ضمن اینکه آب قلم علاوه بر ارزش غذایی فوق العاده جزء غذاهای مقرون به صرفه نیز هست.
5. تقویت حافظه با کلم بروکلی
کلم بروکلی غنی از ویتامین کا و ماده ای به نام کولین است که حافظه ی شما را قوی نگه می دارد. البته خواص کلم بروکلی برای سلامت کل بدن بسیار است.
6. کرفس و مغز
از بین سبزیجات کم کالری، کرفس یکی از پر طرفدار ترین هاست. سطح بالای آنتی اکسیدان و پلی ساکارید موجود در آن خواص ضد التهابی دارد و به کاهش درد مفاصل و علائم سندروم روده تحریک پذیر کمک می کند.
مقدار زیادی از انواع ویتامین ها و مواد معدنی در کرفس موجود است که همگی در سلامت عمومی بدن به ویژه عملکرد بهتر مغز نقش دارند.
7.تاثیر روغن نارگیل بر سلامت مغز
نارگیل و روغن نارگیل دارای خواص بسیاز زیادی است. و کاربرد بسیار زیادی دارد. و تقریباً روغن نارگیل دوای همه دردهاست. روغن نارگیل خاصیت ضد التهابی قوی داشته و سبب سلامت بیشتر سلول های مغزی می شود. روغن نارگیل از ضعیف شدن حافظه در اثر افزایش سن جلوگیری می کند. روغن نارگیل را به شکل های مختلفی می توانید در رژیم غذایی خود جای دهید. روغن نارگیل هم چنین یکی از معدود روغن های مقاوم در برابر حرارت است و به راحتی در پخت غذا ها مورد استفاده قرار می گیرد.
8. شکلات تلخ و بهبود جریان خون در مغز
شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدان و مواد ضد التهابی است. هم چنین به کاهش فشار خون و بهبود جریان خون در قلب و مغز کمک می کند. شکلات تلخ با بیشترین درصد کاکائو نسبت به انواع دیگر شکلات در این زمینه ارجح است.
9. زرده تخم مرغ و رشد مغز
زرده ی تخم مرغ حاوی آمینو اسید های مفید بوده و به رشد مغزی جنین بسیار کمک می کند به همین دلیل مصرف تخمه مرغ های سالم و ارگانیک برای زنان باردار توصیه می شود. زرده تخم مرغ همچنین حاوی موادی است که سبب ترشح هورمون های شادی می شود.
برخی از افراد به دلیل کلسترول بالا از خوردن زرده تخم مرغ اجتناب می کنند. اما، تحقیقات علمی نشان داده اند که زرده ی تخم مرغ نه تنها سبب افزایش کلسترول بد خون نمی شود که آن را پایین نیز می آورد و برعکس کلسترول خوب خون را افزایش می دهد. تخمه مرغ یکی از منابع خوب پروتئین است که برای سلامت عمومی بدن و هم چنین مغز بسیار مفید واقع می شود.
10. روغن زیتون ناب و زوال مغز
روغن زیتون بکر سرشار از امگا 3 و امگا 6 فراوان است بنابراین یکی از مواد غذایی مغذی برای مغز به شمار می آید. آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون سبب بهبود حافظه و یادگیری می شوند و از پیری مغز ابتلا به آلزایمر جلو گیری می کنند، البته دقت کنید روغن زیتون به رغم خواص فوق العاده ای که دارد روغن مناسبی برای پخت و پز نیست، زیرا در دمای بالا ترکیبات آن شروع به تجزیه شدن می کنند. بهترین حالت استفاده از روغن زیتون، دمای اتاق است.
11.سبزیجات سبز
سبزیجات برگ سبز حاوی انواع مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز مغز هستند و مصرف مداوم آن ها در طی سالیان متمادی اثرات مثبت خود برای کاهش علائم پیری و ضعف حافظه و کارکرد مغزی نشان خواهد داد. استفاده از این دسته از سبزیجات در رژیم غذایی را فراموش نکنید.
12.فواید رزماری برای آلزایمر
رزماری خواص زیادی دارد. کارنوزیک اسید یکی از مواد اصلی موجود در رزماری است که به جلوگیری از تخریب اعصاب مغزی کمک می کند. این اسید با حفاظت از مغز در برابر رادیکال های آزاد از انواع بیماری های عصبی، آلزایمر، سکته مغزی و پیری می تواند جلوگیری کند. عطر رزماری خواص آرامبخشی نیز دارد.
13.تاثیر ماهی سالمون بر حافظه
تمام غذاهای دریایی مفیدند. اما، در بین تمام غذاهای دریایی و انواع ماهی ها، ماهی سالمون یکی از مغذی ترین ها برای مغز است. اسید چرب امگا 3 فراوانی در ماهی سالمون وجود دارد که سبب کارکرد بهتر مغز و بهبود حافظه می شود.از این ماهی به طور ویژه در تغذیه ی کودکان باید استفاده شود.
14.زردچوبه و اکسیژن رسانی به مغز
زردچوبه یکی از ادویه های شگفت انگیز است. ماده ای به نام کورکومین در آن وجود دارد که یکی از قوی ترین ضد التهاب های طبیعی به شمار می رود. زرد چوبه به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی به سلامت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، ازطرف دیگر به اکسیژن رسانی بیشتر به مغز کمک کرده و کارکرد پردازش اطلاعات در مغز بهتر می شود.
15. گردو غذای مغز
گردوسرشار از ویتامین ای و چربی های مفید برای مغز است. شاید به علت خواص زیادی که برای مغز دارد شکل طبیعی آن نیز شباهت به مغز دارد. مصرف گردو را برای بهبود عملکرد مغز، حفظ سلامت و جوانی و بهبود حافظه فراموش نکنید.
سعی کنید با استفاده از غذاهای تقویت کننده مغز، عملکرد مغز خود و در همین راستا عملکرد روزانه خود را بهتر کنید.
نظر بدهید