کلم بروکلی چه فوایدی برای بدن دارد

کلم بروکلی چیست ؟

کلم بروکلی اغلب به رنگ سبز و گاهی نیز به رنگ بنفش است. کلم بروکلی هم خانواده ی گل کلم و کلم است. کلم بروکلی بنفش بیشتر در منطقه مدیترانه یافت می شود، در حال حاضر بزرگترین پرورش دهنده ی کلم بروکلی در دنیا چین و بعد از آن هند است، اما مصرف کنندگان اصلی کلم بروکلی کشور های اروپایی هستند.

بروکلی را هم به صورت پخته و هم به صورت خام مصرف می کنند. بهترین راه پختن آن، بخار پز کردن است که مواد مغذی موجود در کلم بروکلی را حفظ می کند.

فواید کلی کلم بروکلی

فواید کلم بروکلی برای سلامتی عبارتند از پیشگیری از انواع سرطان، بهبود سیستم گوارش، کاهش کلسترول، سم زدایی بدن، به حداکثر رساندن جذب ویتامین و مواد معدنی، جلوگیری از واکنش های آلرژیک، تقویت سیستم ایمنی بدن، محافظت از پوست، جلوگیری از نقایص مادرزادی، کاهش فشار خون، از بین بردن التهاب و بهبود بینایی و سلامت چشم.

مواد مغذی موجود در کلم بروکلی

کلم بروکلی سرشار از مواد مغذی و ویتامین است که به بهبود بیماری ها کمک میکند .کلم بروکلی حاوی مقدار زیادی ویتامین سی، ویتامین کا، فیبر خوراکی، فولات، پتاسیم، سلنیوم، ویتامین آ، منگنز ،تریپتوفان، ویتامین ب 6 و فسفر است، همچنین بروکلی منبعی غنی از فلاوونوئید ها و سایر ترکیبات آنتی اکسیدانی است.

 درمان سرطان

کلم بروکلی داروی شگفت انگیزی برای درمان انواع سرطان از قبیل سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان پروستات، ریه، روده بزرگ، کبد و کلیه است. کلم بروکلی به طور ویژه برای سرطان پستان و رحم مفید است زیرا استروژن اضافی در بدن را از بین می برد. این امر به علت وجود ترکیبات ضد سرطان مانند گلوکوراپامین، دیندولیل متان، بتاکاروتن، سلنیوم و دیگر مواد مغذی از جمله ویتامین سی، آ، ای، روی، پتاسیم و آمینو اسید های خاص با خواص ضد سرطانی است.

 سم زدایی از بدن

وجود ویتامین سی، گوگرد و اسید های آمینه خاص باعث می شود که کلم بروکلی ماده ی ضد عفونی کننده ی خوبی محسوب شود. کلم بروکلی کمک می کند تا رادیکال های آزاد و سموم مانند اسید اوریک از بدن دفع شوند و در نتیجه با تصفیه خون، مشکلات مرتبط با سموم مانند جوش، خارش، بثورات، نقرس، آرتروز، روماتیسم، مشکلات کلیه، بیماری های پوستی مانند اگزما و سخت شدن پوست را رفع می کند.

شادابی پوست

بتا کاروتن ،ویتامین های سی، ای و ب همچنین ویتامین های آ و کا و نیز امگا 3 موجود در بروکلی رمز شادابی پوست با مصرف کلم بروکلی است.

حفاظت پوست در برابر پرتو ماوراء بنفش

گلوکوراپامین یکی از مواد مغذی موجود در کلم بروکلی است که آثار سوء تابش پرتو فرابنفش خورشید را رفع می کند.

 درمان اختلالات معده

کلم بروکلی غنی از فیبر خوراکی است که بیشتر اختلالات دستگاه گوارش و همچنین یبوست را که ریشه بسیاری از اختلالات معده است رفع می کند. منیزیم و ویتامین های موجود در کلم بروکلی اسیدیته معده را متعادل می کنند و باعث کاهش التهاب می شوند. هضم و جذب غذا نیز با مصرف کلم بروکلی تسهیل می شود.

 جلوگیری از بیماری های قلبی

وجود بتاکاروتن و مقدار زیادی اسید چرب امگا 3 در کلم بروکلی سبب می شود میزان کلسترول بد خون را کاهش دهد و عملکرد قلب را بهبد بخشیده و سبب کنترل فشار خون شود. تحقیقات نشان داده اند که مصرف کلم بروکلی بخار پز به این منظور بسیار مفید است و سبب کاهش صفرا نیز می شود. علاوه بر این پتاسیم موجود در کلم بروکلی، سبب بهبود جریان خون و کاهش تنش و فشار روی رگ ها و عروق خونی می شود.

برای سلامت چشم

زیگزانتین، بتا کاروتن، ویتامین آ، فسفر و دیگر ویتامین های موجود در کلم بروکلی برای سلامت چشم ها مفیدند. این مواد مغذی از چشم ها در برابر ابتلا به آب مروارید و آسیب های ناشی از تابش نور خورشید محافظت می کنند.

افزایش قوای بدن

تمام مواد مغذی موجود در کلم بروکلی و ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه سلنیوم، مس، روی و فسفر تقویت کننده ی سیستم ایمنی بدن هستند و از بدن در برابر عفونت ها محافظت می کند.

سلامت استخوان ها

کلم بروکلی غنی از کلسیم است. در هر 100 گرم کلم بروکلی 47 میلی گرم کلسیم وجود دارد و سایر مواد مغذی موجود در آن از جمله منیزیم، روی و فسفر برای استخوان ها ضروری هستند. کلم بروکلی به طور ویژه برای کودکان، افراد سالخورده، زنان باردار و مادران شیر ده مفید است زیرا این دسته از افراد بیشتر در معرض ابتلا به پوکی استخوان، ضعف استخوانی و کمبود کلسیم هستند.

 دوران بارداری

کلم بروکلی سرشار از مواد مغذی مورد نیاز زنان باردار است. پروتئین، کلسیم، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، خواص سم زدا، آهن، فسفر و … همگی برای رژیم غذایی یک خانم باردار ایده آل هستند. فیبر زیاد موجود در بروکلی از یبوست دوران بارداری جلوگیری می کند.

 تنظیم فشار خون

مواد معدنی مهم از جمله کروم و پتاسیم در کلم بروکلی، سبب تنظیم قند و فشار خون می شود. در بسیاری از موارد کم خونی مرتبط با کمبود آهن است. از اینرو بروکلی که غنی از آهن و فولات است برای درمان کم خونی بسیار مؤثر واقع می شود.

حساسیت به کلم بروکلی

برخی از افراد ممکن است به کلم بروکلی حساسیت داشته باشند و باید در مصرف آن احتیاط کنند. مصرف کلم بروکلی ارگانیک و پس از شستشوی مناسب توصیه می شود.

کلم بروکلی در چه محیطی رشد می کند؟

برای پرورش کلم بروکلی به بذر آن نیاز است. در آب و هوای سرد و خاک کمی قلیایی می روید. در صورت داشتن شرایط مناسب می توانید خودتان آن را پرورش دهید.

 کلم بروکلی در برنامه غذایی

روش های زیادی برای افزودن کلم بروکلی به برنامه غذایی وجود دارد. در بشقاب سبزیجات بخار پز یا در سالاد به صورت خام بیشترین موارد مصرف بروکلی هستند. کمی بخار پز کردن کلم بروکلی سبب می ود رنگ سبز زیبایی درون سالاد شما داشته باشد.

کلم بروکلی چقدر کالری و پروتئین دارد ؟

یک فنجان بروکلی تقریباً 31 کالری دارد که بسیار کم بوده و رژیمی محسوب می شود. از طرفی 20% از انرژی که بدن شما دریافت می کند به علت وجود پروتئین گیاهی در بروکلی است. کلم بروکلی برای افراد گیاهخوار منبع غذایی ارزشمندی محسوب می شود.