طرز تهیه کیک کاپوچینو و کارامل

طرز تهیه کیک کاپوچینو

برای آموختن طرز تهیه کیک کاپوچینو و کارامل در این نوشته با ما همراه باشید.

مواد لازم برای کیک

سه پیمانه آرد همه منظوره

دو و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر

نصف قاشق چای خوری نمک

یک قاشق چای خوری پر قهوه اسپرسو فوری

یک پیمانه کره نرم شده

نصف پیمانه شکر قهوه ای

دو قاشق چای خوری عصاره وانیل

چهار عدد تخم مرغ به دمای اتاق رسیده

سه چهارم پیمانه شیر پر چرب

سه چهارم پیمانه قهوه داغ

مواد لازم برای درست کردن قهوه

نصف پیمانه آب

نصف پیمانه شکر دانه ریز

یک قاشق چای خوری سر پر قهوه ی اسپرسو فوری

مواد لازم برای کره کارامل

شش عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

دو پیمانه شکر دانه ریز

سه پیمانه کره مربعی خرد شده و نرم شده

دو قاشق چای خوری عصاره ی وانیل

نصف فنجان سس کارامل

روش تهیه کیک کاپوچینو کاراملی

ابتدا فر را تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سلسیوس (سانتیگراد) گرم کنید و قالب گرد به قطر 20 سانتی متر برای پخت این کیک انتخاب کنید.

آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر قهوه ی فوری اسپرسو را با هم مخلوط کنید. با استفاده از همزن برقی کره را هم بزنید تا نرم و یکدست شود. شکر معمولی و شکر قهوه ای را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید. در این مرحله دور همزن را بالا ببرید تا جایی که کره و شکر کاملاً با هم مخلوط شوند.

سرعت هم زن را کم کنید و وانیل را اضافه کنید. به دنبال آن تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد بیفزایید. توجه کنید تمام مواد دیواره را به سمت مرکز هدایت کنید و هم بزنید.

در ظرف دیگری نصف مواد خشک را با شیر مخلوط کنید و سپس مابقی مواد خشک را در ان بریزید. در انتها قهوه اسپرسو فوری داغ را اضافه کرده و هم بزنید. خمیر را به طور مسافی در سه قالب کیک تقسیم کرده و در فر به مدت 24 تا 26 دقیقه بپزید. تا جایی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو می کنید تمیز بیرون بیاید.

اجازه بدهید کیک پخته شده 10 دقیقه خنک شود و سپس آن را از قالب جدا کنید.

برای خامه کاراملی

شکر و سفیده های تخم مرغ را با هم زن مخلوط کنید روی حرارت بن ماری این مخلوط را هم بزنید و حرارت بدهید تا جایی که به 70 درجه سلسیوس برسد و سپس کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد. سپس کره و وانیل را با هم مخلوط کرده و به نصف آن مواد کارامل را بیفزایید. ابتدا لایه کاراملی و بعد یه لایه خامه معمولی را روی کیک بکشید.

در این دستور طرز تهیه کیک کاپوچینو برای تزیین از دانه های قهوه خامه وانیلی و پودر کاکائو استفاده کنید.