چیکن استراگانف

چیکن استراگانف

مواد اولیه چیکن استراگانوف :

900 گرم سینه مرغ، تمیز شده و برش داده شده

1 قاشق چایخوری فلفل پاپریکا

6 حبه سیر ، خرد شده

2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره

1 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده

2 قاشق غذاخوری کره

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری سس ورستر شایر Worcestershire

2 قاشق غذاخوری آب زرد آلو ( یا هویج )

3 قاشق غذاخوری کچاپ

2 قاشق غذاخوری خردل دیژون

1 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده

½ 1 پیمانه خامه سنگین

نمک به مقدار دلخواه

پیازچه خردشده برای طعم دادن

طرز تهیه چیکن استراگانوف :

داخل یک ظرف بزرگ، تکه های مرغ را با نمک، سیر، پاپریکا و آرد مخلوط کنید تا زمانیکه سطح همه تکه های مرغ از این مواد پوشانده شود.

در یک ماهیتابه بزرگ روی شعله حرارت متوسط، روغن زیتون و کره را حرارت داده و پیازها را در آن سرخ کنید تا زمانیکه طلایی رنگ شوند (حدودا 2 دقیقه).

مرغ ها را به آن اضافه کنید و آن ها را بپزید تا زمانیکه هر طرف مرغ ها قهوه ای شود (حدودا 5 دقیقه ).

سس ورسترشایر و آب زرد آلو را به آن اضافه کنید.

کمی بعد خردل و کچاپ را به آن اضافه کنید و 1 دقیقه به آن زمان دهید.

سپس گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه کنید و همه محتویات تابه را هم بزنید.

از پخته شدن مرغ ها مطمئن شوید، اگر هنوز کاملا پخته نشده اند حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا پخته شدن کامل مرغ ها مخلوط به آرامی بجوشد.

سپس خامه را به آن اضافه کرده و اجازه دهید 5 دقیقه دیگر بپزد.

برای طعم دادن می توانید به غذای آماده شده پیازچه اضافه کنید.