طرز تهیه شیرینی نخودچی
آموختن طرز تهیه شیرینی نخودچی و تهیه ی آن در خانه باعث می شود که از مواد اولیه سالم تری در پخت آن استفاده کنید و حتی شیرینی خوشمزه تری را نیز بتوانید تهیه کنید. اگر به آشپزی و شیرینی پزی علاقه دارید این دستور را امتحان کنید.
شیرینی نخودی یاد آور ایام عید نوروز است و طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودی
500 گرم آرد نخود چی مرغوب
250 گرم روغن قنادی یا روغن جامد یا کره
250 گرم شکر دانه ریز یا پودر قند
1 قاشق غذا خوری زعفران ساییده شده
1 قاشق چای خوری هل ساییده شده
پودر یا خلال پسته و بادام به میزان لازم
طرز تهیه شیرینی نخود چی
ابتدا کره یا روغن را دمای اتقا قرار دهید تا به دمای اتاق برسد و اگر کره استفاده می کنید نرم شود. سپس به وسیله هم زن برقی چند دقیقه آن را هم بزنید. سپس شکر دانه ریز یا پودر قند را در کره ریخته و 4 دقیقه خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. سپس پودر هل را به آن بیفزایید و دوباره خوب هم بزنید.
آرد نخود چی را دو تا سه بار الک کنید تا کاملاً صاف و یکدست شود. سپس آن را به مخلوط اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند. خمیر را ورز بدهید اما در ورز دادن افراط نکنید تا خمیر به روغن افتادن نرسد.
در ادامه زعفران را دم کرده به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر شما رنگ خوبی پیدا کند. برای نرم تر شدن خمیر در این مرحله می توانید از چرخ کردن با چرخ گوشت کمک بگیرید.
روی مواد سلفون بکشید و آن را در یخچال قرار داده بگذارید 5 تا 6 ساعت استراحت کند.
فر را از قبل روی دمای 160 درجه سانتیگراد (سلسیوس) تنظیک کرده و گرم کنید. کاغذ روغنی قنادی روی سینی پخت قرار دهید. خمیر را با وردنه به ضخامت نیم تا یک سانتیمتر روی تخته پهن کنید و به شکل دلخواهتان قالب بزنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید.
در این مرحله با ضخامت نیم تا یک سانتی متر از هر شکل دلخواهی می توانید استفاده کنید حتی قالب های گرد بیسکویت هم می تواند برای این خمیر استفاده شود و یا قالب های ریز گل که ظاهری شبیه به شیرینی نخودی بازاری به شما بدهد.
شیرینی ها را با پودر یا خلال پسته و بادام تزیین کنید و به مدت 15 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. زمانی که سطح شیرینی ها کمی طلایی شود یعنی پخت آن کامل شده است و پس از خنک شدن می توانید آن را از سینی جدا کنید و در ظرف دل خواهتان سرو کنید.
طرز تهیه شیرینی نخودچی بسیار ساده است. این دستور را در منزل امتحان کنید.
نظر بدهید