طرز تهیه کیک تولد خامه ای
برای طرز تهیه کیک تولد خامه ای نارگیلی به سه قالب کیک گرد نیاز دارید و یا می توانید کیک را در یک قالب بپزید و در انتها به سه لایه برش بدهید که البته دشوار است. کاغذ روغنی، کاسه برای مخلوط کردن مواد اولیه، همزن برقی و همزن دستی نیز لازم است. این کیک تولد برای پذیرایی از 8 تا 10 نفر کافی است.
مواد لازم برای تهیه کیک
کره برای چرب کردن
دو فنجان آرد
یک فنجان پودر نارگیل
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
یک قاشق چای خوری نمک دریا
یک و نیم فنجان شکر
سه عدد تخم مرغ که زرده و سفیده آن جدا شده باشد
یک و یک چهارم فنجان سس مایونز
سه چهارم فجان شیر نارگیل
نصف فنجان و یک قاشق غذا خوری کره شیر
دو قاشق چای خوری اسانس نارگیل
دو قاشق چای خوری اسانس وانیل
برای لایه های میانی کیک
6 عدد تخم مرغ
یک و دو سوم فنجان شکر
سه فنجان پودر نارگیل شیرین شده
مراحل تهیه
ابتدا فر را تا دمای 325 درجه فارنهایت یا 160 درجه سانتیگراد (سلسیوس) گرم کنید. قالب ها را نیز با کره چرب کرده و روی آن کاغذ روغنی پهن کنید و کنار بگذارید.
آرد، پودر نارگیل، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه ای با هم مخلوط کنید. زرده های تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا نرم و یکدست شود.
مایونز را به آن اضافه کنید و به دنبال آن شیر نارگیل، کره شیر، اسانس نارگیل و اسانس وانیل را نیز اضافه کنید. تمام مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند. همزمان که همزن در حال کار است و آن را خاموش نکرده اید، مواد خشک را کم کم و به تدریج اضافه کنید تا خمیر کیک تشکیل شود. آن را کنار بگذارید. حالا سفیده های تخم مرغ را خوب هم بزنید تا پف کند.
سفیده ی زده شده را به آرامی با قاشقی به مواد خمیر اضافه کنید و خیلی کم هم بزنید تا پف آن نخوابد. اکنون خمیر را در قالب ها بریزید و در فر قرار دهید.
مدت زمان پخت کیک در 25 دقیقه است و پخت زمانی کامل می شود که اگر یک خلال دندان در کیک فرو کنید تمیز بیرون بیاید.
برای میانه، 6 عدد سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا پف کند، شکر را یا یک چهارم فنجان آب بدون هم زدن جوش بیاورید. بعد از 5 دقیقه که دما بالای 100 درجه شد، این شربت داغ را به سفیده اضافه کنید و با هم زن با دور بالا بزنید.
در این طرز تهیه کیک تولد خامه ای نارگیلی طبق تصویر مواد را بین لایه های کیک پخش کنید و روی آن را با پودر نارگیل بپوشانید.
منبع
نظر بدهید