طرز تهیه بیسکویت های فانتزی
امرور قصد داریم طرز تهیه بیسکویت فانتزی ماکارون را آموزش دهیم. هر کدام از بیسکویت هایی که با این روش آماده می کنید، 164 کیلو کالری انرژی دارد.
مواد لازم برای بیسکویت ماکارون
دو و نیم فنجان آرد بادام
دو و نیم فنجان شکر دانه ریز
شش عدد تخم مرغ بزرگ به دمای اتاق رسیده
یک چهارم قاشق چای خوری کرم تار تار
نصف فنجان شکر معمولی
110 گرم پنیر خامه ای
یک تا دو قاشق غذا خوری کرم لیمو (درست شده از لیمو، کره، تخم مرغ و شکر)
پوست رنده شده یک عدد لیمو
دو قاشق چای خوری آب لیمو
یک فنجان دیگر شکر دانه ریز
کمی نمک
رنگ خوراکی (دلخواه)
روش تهیه شیرینی ماکارون فانتزی
دو سینی پخت شیرینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و یا از سطوح سلیکونی استفاده کنید.
آرد بادام را الک کنید و یکی ونیم فنجان شکر دانه ریز را با همدیگر در ظرفی مخلوط کنید. دقت کنید هیچ گلوله ای در این مخلوط باقی نماند.
در یک ظرف بزرگ سفیده های تخم مرغ را همراه با کرم تار تار به خوبی مخلوط کنید تا سفید های تخم مرغ حالتی کاملاً فومی به خود بگیرند و پف کنند. سپس شکر معمولی را کم کم، یک قاشق یک قاشق به این مخلوط اضافه کنید. در این زمان به هم زدن سفیده ها را ادامه دهید تا پف خود را حفظ کند. مخلوط بادام و شکر را دوباره الک کنید و آ را به مخلوط سفیده تخم مرغ اضافه نمایید. در این مرحله با قاشقی به آرامی مواد را مخلوط کنید.
در این مرحله خمیر از روی قاشق شره می کند. خمیر را به آرامی در قیف شیرینی پزی بریزید و از سر دلخواه برای آن استفاده کنید. دقت کنید مواد خمیری از قیف خارج می کنید و روی سینی پخت می ریزید یک اندازه باشند. یک ساعت به این شیرینی های نپخته استراحت بدهید.
پخت شیرینی ماکارون
فر را تا دمای 275 درجه فارنهایت یا 135 درجه سلسیوس (سانتگراد) گرم کنید. سپس شیرینی ها را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. تا جایی که حواشی آن ها شروع به طلایی شدن کند. پس از خارج کردن شیرینی اجازه بدهید خنک شوند و سپس از سینی جدا کنید.
کرم وسط
در این بین در ظرفی پنیر خامه ای و کرم لیمو را با همزن برقی بزنید تا نرم و روشن شود. سپس پوست لیمو و آب لیمو و یک فنجان شکر دانه ریز را بیفزایید. در صورت تمایل از رنگ خوراکی استفاده کنید.
در صورت نیاز کرم پرکننده میانی را در یخچال سرد کرده و سپس با قیف بین هر دو عدد شیرینی ماکارون قرار دهید.
برای طرز تهیه بیسکویت های فانتزی می توانید از طرح های خلاقانه روی این شیرینی های بیسکویتی کمک بگیرید.
منبع
