آموزش طرز تهیه شیرینی پفکی ساده

طرز تهیه شیرینی پفکی ساده

جزء اصلی در طرز تهیه شیرینی پفکی ساده سفیده تخم مرغ است که با هم زدن زیاد حالت فومی به خود می گیرد. به این شیرینی مرنگ هم می گویند و می توان آن را در طعم های مختلفی درست کرد. در اینجا دو نوع شیرینی پفکی ساده و لیمویی را آموزش خواهیم داد.

شیرینی پفکی مرنگ ساده

برای تهیه شیرینی مرنگ ساده به مواد زیر نیاز داریم:

3 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

یک و نیم قاشق چای خوری عصاره وانیل

یک چهارم قاشق چای خوری کرم تار تار

کمی نمک

دو سوم فنجان شکر

روش تهیه

سفیده های تخم مرغ را به دقت از زرده جدا کرده و در ظرفی بریزید و اجازه بدهید به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بماند تا سردی خود را از دست بدهد.

فر را از قبل تا دمای 120 درجه سلسیوس (سانتیگراد) یا 250 درجه فارنهایت گرم کنید.

وانیل، کرم تارتار و کمی نمک را به سفیده های تخم مرغ بیفزایید و این مواد را با دور متوسط هم زن تا جایی هم بزنید که حالت فومی پیدا کند. به تدریج شکر را به آن اضافه کنید. در هر مرحله یک قاشق غذا خوری شکر را بیفزایید و مواد را خوب هم بزنید. در این مرحله دور همزن را بالا ببرید تا جایی که شکر تماماً با مواد مخلوط شده و یکدست شود. این کار در حدود 7 دقیقه طول می کشد.

از یک قیف نرم شیرینی پزی و یا پلاستیک معمولی با گوشه سوراخ شده استفاده کنید و خمیر را درون آن بریزید.

شیرینی هایی به قطر دو سانتی متر را با فواصل 5 سانتی متر روی شینی که از قبل روی ان کاغذ روغنی پهن کرده اید قرار دهید.

شیرینی ها را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید. پس از پخته شدن در فر را باز نکنید و تنها آن را خاموش کرده و اجازه بدهید یک ساعت درون فر باقی بمانند.

پس از گذشت یک ساعت شیرینی ها را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن در ظرف دربسته در جای خنک نگهداری کنید.

شیرینی پفکی چربی و کلسترول ندارد.

شیرینی پفکی مرنگ لیمویی

شیرینی های پفکی ساده سفید رنگ است و به خاطر افزودن وانیل طعم وانیلی دارد. برای درست کردن شیرینی پفکی لیمویی می توانید به جای عصاره وانیل از نصف قاشق اسانس لیمو استفاده کنید و برای تغییر رنگ آن کمی رنگ زد خوراکی به آن بیفزایید تا حس لیمویی را از طریق بصری نیز منتقل کند.

و تمام مراحل قبل به همان صورت تکرار می شود. از قیف طرح دار نیز می توانید برای تغییر شکل شیرینی ها کمک بگیرید.

طرز تهیه شیرینی پفکی ساده با افزودن طعم دهنده های مختلف و حتی گردو بسیار متنوع خواهد شد.