طرز تهیه کیک کشمشی خانگی

طرز تهیه کیک کشمشی

پیش تر طرز تهیهبیسکویت کشمشی را آموزش داده ایم و در این نوشته قصد آموزش طرز تهیه کیک کشمشی را داریم. در این دستور از تخم مرغ استفاده نمی شود. این کیک طی دوران جنگ جهانی دوم ظهور پیدا کرد، یعنی زمانی که در عرضه ی شیر و تخم مرغ محدودیت وجود داشت. پخت این کیک نیم ساعت برای آماده سازی و یک ساعت برای پخت زمان نیاز دارد.

البته دستور پخت کیک کشمشی به مدل های دیگر و با کره و شیر نیز وجود دارد که خوشمزه نیز هستند. حتی می توانید آن را با کاکائو نیز ترکیب کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی

یک فنجان شکر قهوه ای

یک و یک چهارم فنجان آب

یک سوم فنجان روغن صاف قنادی

یک چهارم قاشق چای خوری ادویه میخک

نصف قاشق چای خوری جوز هندی

دو قاشق چای خوری پودر دارچین

دو فنجان کشمش

دو فنجان آرد همه منظوره

یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر

یک قاشق چای خوری جوش شیرین

یک قاشق چای خوری نمک

دستور های دیگری برای تهیه کیک کشمشی وجود دارند که در آن ها از این ادویه ها استفاده نمی شود و تنها از وانیل برای طعم دار کردن آن استفاده می کنند و به جای روغن قنادی از کره استفاده می کنند.

روش تهیه کیک کشمشی

در یک تابه، شکر قهوه ای، آب، روغن صاف قنادی، میخک، جوز هندی، دارچین و کشمش را با هم مخلوط کنید. اجازه بدهید به جوش برسد و سه دقیقه جوش بزند. مواد را از روی حرارت برداشته و اجازه بدهید خنک شود.

فر را تا دمای 325 درجه فارنهایت یا 165 درجه سانتیگراد (سلسیوس) گرم کنید. قالبی را که برای کیک کشمشی در نظر گرفته اید با روغن چرب کرده و آرد پاشی کنید.

آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.

در یک ظرف بزرگ مخلوط آرد را کم کم به موادی که از روی حرارت برداشته اید و خنک شده اند اضافه کنید و مخلوط کنید. وقتی مواد کاملاً با هم مخلوط شدند خمیر را به قالب منتقل کنید.

کیک را در فری که از قبل گرم کرده اید به مدت 55 دقیقه بپزید. پخت زمانی کامل می شود اگر یک خلال دندان را در آن فرو کنید تمیز بیرون بیاید و از مواد خمیر به آن نچسبد. دقت کنید خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید. چون وسط کیک آخرین جایی است که پخت ان کامل می شود.

برای رویه کیک نیز می توانید از انواع خامه های متناسب با آن و یا شکلات آب شده استفاده کنید. شکلات شیری آب شده را اکیداً توصیه می کنیم.

طرز تهیه کیک کشمشی بسیار ساده و آسان و البته به دلیل داشتن ادویه های خاص دارای طعمی متفاوت است.