آموزش طرز تهیه کیک مخملی

طرز تهیه کیک مخملی

طرز تهیه کیک مخملی یا رد ولوت را در این نوشته بیاموزید. نام کیک مخملی به خاطر رنگ قرمز آن و حس عاشقانه ای که ایجاد می کند به این کیک داده شده است.

مواد لازم برای تهیه کیک مخملی

روغن برای چرب کردن قالب

دو و نیم فنجان آرد همه منظوره

یک و نیم فنجان شکر

یک قاشق چای خوری جوش شیرین

یک قاشق چای خوری نمک

یک قاشق چای خوری پودر کاکائو

یک و نیم فنجان روغن مایع (کانولا)

یک فنجان کره دوغ به دمای اتاق رسیده

دو عدد تخم مرغ بزرگ به دمای اتاق رسیده

دو قاشق غذا خوری رنگ قرمز خوراکی

یک قاشق چای خوری سرکه سفید

یک قاشق چای خوری عصاره وانیل

مغز گردوی خرد شده

برای خامه روی کیک

450 گرم پنیر خامه ای نرم شده

چهار فنجان خاک قند

یک فنجان کره نرم شده

یک قاشق چای خوری عصاره وانیل

روش تهیه کیک مخملی

ابتدا فر را تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 دجه سلسیوس (سانتیگراد) گرم کنید. برای داشتن کیک سه لایه سه قالب گرد هم اندازه (به قر 20 سانتی متر) را انتخاب کرده و چرب کنید.

در ظرف بزرگی، آرد، شکر، جوش شیرین، نمک و پودر کاکائو را با همدیگر مخلوط کنید. در ظرف دیگری، روغن، کره دوغ، تخم مرغ ها، رنگ خوراکی، سرکه و وانیل را مخلوط کنید.

با استفاده از هم زن برقی مخلوط آرد را به مخلوط مواد تر اضفه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

خمیر را به مقدار مساوی بین سه قالب تقسیم کنید. مدت زمان پخت کیک در فر حدود 30 دقیقه طول می کشد. پخت زمانی کامل می شود که اگر خلال دندانی را در مرکز کیک فرو کنید تمیز بیرون بیاید و از مواد خمیر کیک به آن نچسبیده باشد.

پس از سرد شدن کیک، از خامه روی کیک برای پر کردن لایه های میانی و همچنین پوششی به ضخامت یک تا یک و نیم سانتی متر استفاده کنید و روی کیک را نیز با گردوی خرد شده تزیین نمایید.

تهیه خامه روی کیک

با استفاده از هم زن برقی پنیر خامه ای، خاک قند و کره را باهمدیگر خوب مخلوط کنید تا یک دست و نرم شوند. این کار باید با سرعت بالای همزن انجام شود. در نهایت پس از مخلوط شدن کامل مواد دور همزن را کم کرده و وانیل را به مواد اضافه کنید و دوباره سرعت هم زن را زیاد کنید.

پس از این مرحله مواد کیک حاصل شده باید مدتی در یخچال نگهداری شوند تا قوام لازم را حین پوشاندن کیک داشته باشد. این مواد را می توانید از قبل نیز آماده کنید. ماندگاری این مواد در یخچال تا 3 روز است.

این روش ساده طرز تهیه کیک مخملی یا رد ولوت را امتحان کنید.