سبزی پلو ماهی غذای سنتی ایرانیان است که رسم دارند در روز اول عید میل می کنند. در ایران سال جدید, در اول بهار است.
سبزی نماد دوباره متولد شدن و ماهی هم سمبل زندگی می باشد. سبزی استفاده شده در سبزی پلو, تره, جعفری, گشنیز و یک مقدار شنبلیله و یک بته سیر می باشد.
سبزی پلو همیشه با ماهی سرو می شود. ماهی را هم می توانید بپزید هم سرخ کنید. بستگی به ذائقه خودتان دارد.
ایرانیان در طی سال هم از این غذای خوشمزه تناول می کنند.
طرز تهیه سبزی پلو ماهی
ابتدا تره, جعفری, گشنیز و شنبلیله را خرد کنید.
سبزی ها را با هم مخلوط کنید و مقداری نمک بزنید تا سبزی هایتان مزه دار شوند.
برنج ها را برای چند دقیقه در قابلمه ای که آبش به جوش آمده بریزید و سپس آبکشی کنید, برنج و سبزی ها را همراه با کمی روغن داخل قابلمه ای که می خواهید دم بکشد بریزید. (ترجیحا برنج و سبزی ها را لایه لایه بریزید)
آخر سر سوراخی داخل برنجتان ایجاد کنید. و زعفران ساییده شده و مقداری کره آب شده و مقدار کمی آب اضافه کنید تا دم بکشد.
فلس های ماهی رو گرفته و آنرا از طول قطعه میکنیم ، سپس ماهی رو شسته و خشک میکنیم ، ماهی را آغشته به آرد کرده ، چند تخم مرغ در ظرفی شکانده و ماهی رو درون تخم مرغ ها کرده و سپس در روغن داغ سرخ میکنیم
نظر بدهید