طرز تهیه کیک برای ولنتاین
به منظور طرز تهیه کیک برای ولنتاین تنها کافی است رد پایی از اشکال قلبی و عاشقانه روی کیک شما دیده شود. می توانید برای پخت کیک از قالب های قلبی استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک
سه پیمانه شکر دانه ریز
دو و سه چهارم پیمانه آرد همه منظوره
یک و یک هشتم پیمانه پودر کاکائو الک شده
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
دو و یک چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین
یک و یک دوم قاشق چای خوری نمک
سه عدد تخم مرغ بزرگ
یک و نیم فنجان کره دوغ
یک چهارم فنجان قهوه
مواد لازم برای خامه تمشک
یک پیمانه خامه سنگین
سه قاشق غذا خوری مربای تمشک
سه چهارم پیمانه روغن مایع
دو قاشق چای خوری عصاره وانیل
یک و یک چهارم پیمانه قهوه داغ
مواد لازم برای گاناش شکلاتی
نصف پیمانه مربای زردآلو
یک پیمانه خامه سنگین
نصف پیمانه شیر
دو قاشق غذا خوری عصاره مالت
450 گرم شکلات تخته ای
مواد لازم برای سس بلک بری
دو پیمانه بلک بری
سه قاشق غذا خوری شکر
روش تهیه کیک
ابتدا فر را تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سلسیوس (سانتیگراد) گرم کنید. دو عدد قالب قلبی شکل را آماده کنید. یا می توانید یک کیک را گرد بپزید و با کاتر آن را به شکل قلب هایی در اندازه دلخواه در آورید.
شکر، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ، شیر ،روغن و عصاره وانیل را نیز کاملاً با هم مخلوط کنید.
مخلوط مواد تر را روی مواد خشک ریخته و تا جایی که یکدست شود هم بزنید. خیلی آهسته قهوه داغ را به مواد اضافه کنید و دو دقیقه هم بزنید. خمیر شلی به دست می آید. این خمیر را در قالب ها بریزید و اجازه بدهید 20 دقیقه در فر بپزد.
درست کردن خامه
خامه سنگین را هم بزنید تا نرم و یکدست شود. سپس مربای تمشک را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید. با این خامه لایه های میانی کیک را پر کنید.
زمانی که گاناش شکلاتی را آماده می کنید، کیک را در یخچال نگهداری کنید.
برای درست کردن گاناش
مربای زرد آلو را گرم کنید. سپس خامه و شیر را به آن اضافه کتید و همراه با عصاره مالت حرارت دهید تا در هم ممزوج شود. سپس شکلات را اضافه کنید و سه دقیقه زمان بدهید تا آب شود. گاناش را 10 دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس روی کیک بکشید. سطح کیک را صاف کنید. گاناش شل می توانداز سطح کیک شره کند بریزد.
از سس بلک بری نیز می توانید به دلخواه استفاده کنید.
طرز تهیه کیک برای ولنتاین ارائه شد. می توانید سطح کیک را با گل های خوراکی تزیین کنید.
منبع
