آیا سوسیس کالباس گیاهی جایگزین سالمی برای سوسیس کالباس معمولی است ؟

سوسیس کالباس گیاهی

سوسیس و کالباس در ابتدا به عنوان شیوه ای اقتصادی برای استفاده بهینه از گوشت های کمتر مورد پسند به صورت مخلوطی از گوشت، انواع ادویه ها و نمک طراحی شد. اکثر سوسیس و کالباس ها چربی زیادی دارند و پر کالری هستند و یکی از عوامل ناسالم بودن ان ها همین چربی زیاد است. سوسیس کالباس گیاهی نسبت به سوسیس کالباس معمولی چربی بسیار کمتری دارد. اما، نمی توان گفت که محصولی کاملاً سالم و بدون چربی است و در تولید آن از کره گیاهی استفاده می شود.

چربی در سوسیس کالباس گیاهی

به عنوان محصولی گیاهی بیشترین جزء چربی موجود در این محصولات، چربی های غیر اشباع و سالم هستند و از این نظر نسبت به محصولت گوشتی ارجح هستند.

کربوهیدرات

سویا ماده ی اصلی موجود در این دسته از محصولات است و حاوی کربوهیدرات و فیبر گیاهی است.

پروتئین

سویا یکی از منابع مهم پروتئین گیاهی به شمار می رود. گیاه خواران مقدار زیادی از پروتئین رژیم غذایی خود را با سویا تأمین می کنند. در این محصولات 2 تا 3 برابر کربوهیدرات، پروتئین گیاهی وجود دارد.

طعم سوسیس و کالباس

طعم سوسیس و کالباس به دلیل ادویه های خوشمزه ی موجود در آن است. وقتی همان ادویه ها را به جای افزودن به مخلوط گوشت ناسالم، به مخلوطی از خمیر گندم و سایر غلات، سویا، ذرت بیفزایند همان طعم را در محصولی سالم تر و گیاهی ایجاد خواهند کرد. طعم سوسیس و کالباس آنقدر در بین مردم محبوبیت دارد که ناسالم بودن این دسته غذا را به جان می خرند. اما، محصولات گیاهی سبب شده اند که غذای سالم تری با همان طعم وارد چرخه ی بازار شود. ضمن آنکه محصولات گیاهی فساد پذیری کم تری نسبت به محصولات پایه گوشتی دارند و نیاز کمتری به افزودن مواد نگهدارنده وجود دارد.

آیا مصرف سوسیس و کالباس گیاهی به مرور زمان در بدن انسان بیماری ایجاد می کند ؟

نمک زیاد، چربی بالا، گوشت قرمز ، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده ی شیمیایی از موادی هستند که در فست فود ها به مرور زمان سلامت مردم را به خطر می اندازند و خطر ابتلا به سرطان های دستگاه گوارش را نیز بیشتر می کنند. البته وجود ادویه هایی از جمله دارچین، فلفل، زرد چوبه و هل در این محصولات به دلیل داشتن انتی اکسیدان بالا خواص مفید و ضد سرطانی دارند.

در هر صورت غذاهای فست فود کارخانه ای گیاهی گرچه نسبت به انواع دیگر خود سالم تر هستند، استفاده ی مداوم و هر روزه از آن ها در رژیم غذایی می تواند سلامت افراد را به خطر بیاندازد و بهتر است در مصرف تمام مواد غذایی تعادل داشته باشیم.